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中国語老師のうちでアンチエイジング食を堪能！
2008年08月29日
この間、中国語を教えていただいている、北京精華大学！！出身の老師（先生）のお宅に行ってきました。まさに、アンチエイジング食づくしで驚くことばかり。今回はその時のメニューをご紹介しましょう。
まず前菜（といってもうちではメインディッシュになる内容！）は、色とりどりの野菜（名前がわかるものだけでも、紫キャベツ、たまねぎ、あぶら菜、などなど。）に、サーモン、たこ、アボガドに、レーズン、豆類、etc,,,。あまりにおいしくてほとんどたいらげてから、老師が白板（自宅でも中国語を教えてらっしゃる）に、これは前菜、このあと、緑菜、そして餃子、そのあと、、とお品書きを書き始めて、手作りの餃子をいただくことしか考えていなかったわたしとカミさんはあぜん！！！
「ど、どうする？」と顔を見合わせお料理を待つうち、そういえば料理を残すのが中国流だと聞いたことを思い出し、少々落ち着きをとりもどすもつかの間、前の晩から皮から手作りされたという餃子（もちろん水餃子）の量にまたあぜん！！！大きなお皿に盛られた量を見て、３人ならなんとかいけるかな？と思いましたが、これがひとり分、、、。さらにおんなじ量の餃子の載ったお皿がキッチンに、、、。「これがニラ餃子、あっちが白菜餃子、２０個くらいペロリでしょ？？」と、とんでもない！出掛けに「タッパ持っていったほうがいいかも」と言っていたのがズバリ的中！！
しかし、これがまたおいしいことおいしいこと。おなかはいっぱいのはずなのに、お箸がお皿に向かっていくこと数回。いやあ、タレの黒酢とニンニクの風味も最高でした。このあとのお料理は結局おつつみにしていただき、帰ってまいりましたが、お話しながら約４時間近い昼食は、まさに中国健康の秘訣の一部を垣間見る思いでした。おそらく材料の種類は主なものでも５０種類を超えていたことでしょう。けっしてコテコテの中国風味でないところも老師のいいところだと思いました。
いろんな野菜中心の料理を楽しく会話しながらゆっくり味わう。アンチエイジングの基本ですが、これがまた、なかなかできないですよね。
ちなみに帰りには翌日の朝のサンドイッチとお昼のカップめんをコンビニで買って帰りました。なんか、秋らしい風の吹く夕方でした、、、。
＜鴇田 一夫 つながりのデザイン研究所代表 東商環境社会検定委員＞
