大腸がん、痴呆、糖尿病…ビタミンＢ６が効く！

【健康に効く食べ物・薬】
　ビタミンＢ６が注目を集め始めている。
　「ビタミンＢ６は、今まではアミノ酸合成に関る補酵素として知られていたものの、少し地味な存在でした。ところがそのＢ６に、大腸がん予防や痴（ち）呆（ほう）症の予防、糖尿病や動脈硬化改善にも効果があるという研究結果が次々に発表され、注目を集めています」と広島大学大学院・生物圏科学研究科の加藤範久教授は言う。今回はその“効能”について。（2004.07.13掲載）

（１）大腸がんに効く　
　ビタミンＢ６が大腸がん予防に効果があることは、加藤教授が実験的に確かめた。「乳がんなどにも効果が認められていますが、特に大腸がんに顕著な効果がありました。マウスの実験で分かったことは、ビタミンＢ６には（１）がん細胞の増殖を抑える（２）がん細胞からの血管新生を阻害する（３）炎症反応を抑えて、がん細胞の新生を予防する。などの効能があることが認められました」（加藤教授）
　また疫学調査でも、ビタミンＢ６摂取と大腸がん予防の大きな相関関係が認められているという。
（２）脳疾患に効く
　「これはわれわれの実験ではありませんが、疫学調査の結果、ビタミンＢ６を多く取っている人は、アルツハイマー病の発症率が少ないということが認められています」
（加藤教授）
　ビタミンＢ６は、神経伝達物質の合成や、神経細胞の保護に関与する性質があるので、その意味で脳疾患に効果的と考えられているという。
（３）糖尿病に効く
　「糖尿病で怖いのは合併症を併発することですが、それは血液中の糖がタンパク質と結合することで起こりやすくなります。Ｂ６にはその結合を抑制する働きがあると考えられています」（加藤教授）
　血糖値が高めで、合併症などが気になる人は、積極的にとりたい栄養素なのだ。
（４）動脈硬化に効く
　「ビタミンＢ６には、活性酸素の発生を抑制するだけでなく、できた活性酸素を消去する働きがあると考えられています。また、動脈硬化の危険因子とされるホモシステインの合成抑制に働く効果もあります」（加藤教授）
　動脈硬化を予防することは、同時に脳神経や糖尿病の合併症にもよい。さらに、アルコールを多く飲む人や、アレルギー症状、女性の生理痛などにもＢ６が効果的という研究も。ビタミンＢ６をしっかりとることが、多くの生活習慣病の予防につながると期待できそうだ。

●ビタミンＢ６が多く含まれる食品（１００グラム中、単位はミリグラム）
（１）ニンニク（１．５０）
（２）ヒマワリの種（１．１８）
（３）ミナミマグロの赤身（１．０８）
（４）鶏ささみ肉（１．０６）
（５）小麦胚芽（１．００）
（６）青海苔（０．９４）
（７）カツオ（０．７６）
（８）ゴマ（０．６０）
（９）大豆（０．５３）
（１０）サバ（０．５１）
（１０）サンマ（同）
（１２）玄米（０．４５）
（１３）バナナ（０．３８）
（１４）豚もも肉（０．３１）
（１５）納豆（０．２４）
（１６）カリフラワー（０．２３）
（１７）白米（０．１２）

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