花粉症に強い体質作る「スペシャルドリンク」の作り方

【健康に効く食べ物】
　まだまだ寒い日が続くが、暦の上では２月４日の立春が、もうすぐそこ。花粉症の人は、そろそろユウウツな時期に突入する。花粉症になりにくい体質づくりを始めるなら今だ。食生活の見直し方と、鼻水対策に効果的な「スペシャルドリンク」の作り方を専門家に聞いた。（2006.02.02紙面掲載）

★冷やさない食事を
　健康維持や美肌に効果的として、女性を中心に「マクロビオティック」が話題を呼んでいる。これは、簡単に言うと玄米を主食に、旬の野菜を食べ自然のエネルギーを体内に取り入れようというものだが、この考えに基づき食生活を見直せば、花粉症にならない体質づくりが可能だという。
　「マクロビオティックは、東洋の陰陽五行説がもとになっています。ここでいう“陰”とは主に体を冷やす食べもの、“陽”は温める食べものを指します。今の時期から陰性の食事を避け、内臓を強くしておけば、花粉症の症状をだいぶ和らげることができます」
　こう語るのは、マクロビオティックを実践する料理家の御園あきさん（以下同）。
　自身も花粉症だったが、玄米菜食に切り替えたこことですっかり症状が改善されたという。とはいえ、いきなり「陰」だの「陽」だのと言われてもどうもピンとこないが…。
　「要するに肝心なのは体を冷やさないことと、血中に老廃物をためないことです。体の冷えは肝臓や腎臓、小腸系の働きを弱め、免疫力を低下させます。弱った体に花粉が入ると一層症状が重くなるため、症状を軽くするには体を温め内臓を強くすることが不可欠。また、体に老廃物がたまると、それを外に出そうとして鼻水など粘液による排出現象につながってしまいます」

★陰性・陽性の食品とは
　マクロビオティックの考え方では、“陰性”の食事、つまり、体を冷やしたり、老廃物をためる食べ物を避けることが、花粉症対策につながる。では、具体的に、避けたい食品とは何か。

　【体に老廃物を残しやすく、身体を冷やすもの】
・乳製品
・砂糖（上白糖）　
・生野菜（特にトマトやキュウリなどの夏野菜）
・果物（マンゴーなど南国のフルーツ）
・香辛料
・コーヒー

　反対に、積極的に取るべき食品とは何か。「身体を温めるもの」と「老廃物を排出するもの」が花粉症対策にいいという。

　【身体を温めるもの】
・葛
・大根の葉やにんじんの葉
・はと麦
・黒ゴマ　
・よもぎ、など

　【老廃物を排出するもの】
・玄米
・みそ
・大根
・玉ねぎ、など

★外食で注意すること
　多忙なビジネスマンや独身者は、つい外食に偏りがちだが、花粉症を予防したいなら、十分注意が必要だ。
　「肉や甲殻類・魚は、老廃物を残しやすいのと、食後にコーヒーや砂糖類を取りたくなってしまうのでできれば避けてください。外食でどうしてもお肉を食べるときは、玉ねぎや大根など、消化酵素を豊富に含むものを一緒に取ることをお勧めします」
　刺し身のつまの大根や、焼き魚に添えられた大根おろしは残さず全部食べるようにしたい。また、乳製品も血液をどろどろにしやすいため、冷たい牛乳は控えるのがベター。
　逆に、体を温める食材や、老廃物を溶かす食材は外食でも、積極的に取ることが望ましい。
　「最近は、玄米や分つき米を出すお店が増えているので、積極的に食べてほしいですね。それに、みそ汁の組み合わせは意外に最強の老廃物排出効果があるんですよ」

★鼻水には「梅醤番茶」
　薬とは違い、食事はすぐに効果が現れるものではない。体質を改善し花粉症を撃退するには、今から毎日続けることが大切だ。
　「まずは１－２週間を目安に続けてください。きっと体の調子が良くなったことに気づくはずです」と御園さん。
　なお、対策むなしく花粉症で鼻水が止まらなくなった際は、応急処置になるスペシャルドリンク「梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）」が効くそうだ。
　レシピは右の通り。家にあるもので、簡単に作れる。
　「これを飲めば体はぽかぽか。鼻炎も楽になりますよ」。
　ちなみに、花粉症だけでなく風邪気味のときや二日酔いにも効くというので、ぜひお試しを。
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■梅醤番茶の作り方
〔材料（１人分）〕
梅干し（中１個）
しょうゆ（小さじ１．５～２）
しょうがのしぼり汁（２～３滴）
番茶（１５０～２００㏄）

〔つくり方〕
（１）やかんで番茶をつくる
（２）コップに梅干しを入れ、箸で潰す
（３）そこに、しょうゆ、しょうがのしぼり汁を入れる
（４）熱い番茶を注いで、できあがり

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みその・あき
　みその・あき　料理家、プランナー。マクロビオティックにとどまらずさまざまな菜食スタイルを研究。現在はベジタリアンレストランオープンに向け準備中（ｈｔｔｐ：／／ｅｃｏ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ／ｆｏｏｄ／）

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