新入社員必読！　コーヒーショップ活用術

【ビジネス特報】
　外回り営業マンのほっと一息、あるいは休日に家庭の喧噪から離れてゆったり読書に。使えるコーヒーショップの最新トレンドをご紹介。とかく気負いすぎの新入社員諸君は、「コーヒーショップ活用術」を読んで、うまくストレスを切り抜けよう。（2006.04.10紙面掲載）

■レトロな“ミーコ”
　御影石の門柱に迎えられ、店に入れば、昭和初期をほうふつさせるレトロな電話機やカメラに、ジャズのＬＰレコード…。
　「上島珈琲店　御成門店」（東京都港区新橋６ノ１ノ１１　ダヴィンチ御成門ビル１　都営三田線御成門駅徒歩２分）では、時がゆったり流れているように錯覚する。メニューに目を移すと、「ネルドリップブレンド」や「黒糖ミルク珈琲」「ごまミルク珈琲」などのシブイ顔ぶれが。
　「団塊世代の方々を意識して、６０－７０年代の喫茶店全盛期時代の文化をイメージした店舗作りをしています」と説明するのは、ＵＣＣフードサービスシステムズ上島珈琲店営業部部長の中農康太さん。
　コーヒーショップの大半が低価格・簡素化する流れに挑戦するかのように、２００３年６月から店舗展開する「上島珈琲店」のひとつだ。このスタイルは神戸、大阪、東京を中心に現在１２店舗。大人のコーヒー通にウケて、年度末までに３２店舗まで増やす計画である。
　「よりコーヒーのおいしさを引き出すために、独自にネルドリップマシンを開発し、ミルクをたっぷり入れても味が引き立つように、ダブルネルドリップ方式も採用しています」（中農さん）
　関西発祥のチェーンらしく、看板はやんわりした飲み口が特徴の“ミーコ”（ミルクコーヒー）だ。

■ちょいワルも満足
　「上島珈琲店」のこだわりは、カップやイスなど随所にみられる。日本のモダニズムの父といわれる柳宗理氏の作品だ。ソファなどの座席は、一人でも数人でもくつろげるように、たっぷりスペースを取っている。
　「アメリカンスタイルなどのコーヒーショップと異なり、お客さまの回転数を意識していません。新聞を読まれたり、会話を楽しむなど、ゆったりしていただける」
　ターゲットは、中高年だけではない。本物志向が客を呼ぶと中濃さんは続ける。
　「団塊の世代は、いいものをわかっていますので、その世代にご支持をいただければ、他の世代にもご利用いただける。ターゲットは崩さす、ちょいモテやちょいワルが絵になるような店作りを心掛けています」

■スタバでドライブ
　イチロー、城島が活躍中のマリナーズと並んで世界に名をとどろかせているのが“シアトル系コーヒーショップ”のスターバックス。日本では、都会派のイメージが強かったが、地域密着型のユニークな郊外型も展開している。
　東京都世田谷区の東名高速東京インターを降りた環八通り沿いにある用賀店には、ドライブスルーがある。店舗は吹き抜けのスペースを贅沢に取った２階建て。大きな窓ガラスから日の光がたっぷり注ぐ。
　「交通量イコールお客さまの数ではありません。ドライブスルー店舗は、地域の方々が多く利用されます。ニーズを反映させた店舗作り心掛けています」
　案内してくれたのは、スターバックスコーヒージャパン広報室ＩＲチームの足立紀生さん。
　ビジネス街の立地とは異なり、家族連れを意識した、チャイルドシートを設置したり、ベビーカーが通りやすく段差をなくしたりと、細かな配慮がうかがえる。メニューも時間帯によって、サンドイッチの種類や菓子類を多めにしている。

■帰宅してから再び…
　スタバのドライブスルー店第１号店は、０３年１月にオープンした茨城県の国道２９４号沿いにある西友楽市守谷店。「利用状況を見ながら徐々に増やして、現在は全国に１４店舗。今後も、増やしていく予定です」というからドライブの味方にもなりそうだ。
　郊外店では、一度会社から帰宅した後に、わざわざ車で来店する人たちもいるというから、仕事の延長とは切り離した、異空間を楽しみたいニーズをうまくとらえたようだ。
　「コーヒーをどう飲まれたいのか、そのロケーションを常に考えています。日常生活で、『こういう場所にあればいいよね』というスペースに、地域に溶け込みながら展開していきたいと思っているのです」と足立さん。病院の待合室など、ちょっとしたスペースのカウンター店舗にも進出している。

■新入社員諸君へ贈る！　社会人のコーヒーショップ活用術
　コーヒーショップで休憩中の東京・丸の内のビジネスマン（３０－４０代）に聞いた、利用のコツをお届けする。

一、通勤ラッシュ対策に活用
　ラッシュ時のすし詰め電車は、乗るだけでも体力が奪われる。「出勤時間の１－２時間前に着くようにして、通勤ラッシュを避けています。会社の近くのコーヒーショップで、ゆっくりコーヒーを飲み、サンドイッチを食べ、朝刊をすみずみまで読んでいると、眠気も吹き飛びます」（メーカー販促担当　４０歳男性）

二、追加注文で好みのドリンクにする
　「メニューに載っていなくても、エスプレッソをダブルにしたり、追加注文ができる場合があります。牛乳を豆乳に変えたり、自分好みのドリンクを味わって気分転換をはかっています」（流通系マーケティング担当　３７歳女性）

三、仕事の企画を新たに生み出す発想の場に
　「職場で企画のアイデアに詰まったときに活用しています。セルフサービスなので、店員さんがウロウロしていないし、ノートパソコンをさっと取り出して、落ち着いたイスでリフレッシュしながら、コンセプトを考えます」（商社管理職　４１歳男性）

四、とにかくたっぷり水分補給をする
　「営業で走り回っていると、夏場は、とくに喉が渇く。ドリンクを注文しつつ、セルフサービスの店で水をゴクゴク飲んでいます。店員さんに気兼ねなく何杯でも飲めるのがいい。サッと立ち寄って、すぐに仕事に戻っています」（カーディーラー法人担当営業　４３歳男性）

五、帰宅前の勉強場所に
　「自宅に帰るとやる気が失せてしまうので、帰宅前にコーヒーショップに立ち寄って、資格取得のための勉強をしています。“学習お断り”という店もあるけれど、ごめんなさい、気にしません！」（ＩＴ系業務推進担当　２７歳女性）
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【上島珈琲店】
本店　兵庫県西宮市南越木岩町６－１２リーストラクチャー苦楽園１Ｆ（阪急甲陽線苦楽園口から徒歩３分）
大阪証券取引所店　大阪市中央区北浜１ノ８ノ１６　大阪証券取引所ビル１Ｆ　（地下鉄堺筋線北浜駅）
ＣＯＲＥＤＯ日本橋店　東京都中央区日本橋１ノ４ノ１ＣＯＲＥＤＯ日本橋Ｂ１Ｆ（地下鉄日本橋駅）…　おススメは黒糖ミルク珈琲（Ｒサイズ　３６０円）。ネルドリップブレンドは３２０円（Ｒサイズ）。店舗によっては値段が異なる。

【スターバックス】（ドライブスルー店）
用賀店　東京都世田谷区瀬田５ノ３９ノ２２（東急田園都市線用賀駅徒歩１０分）
町田金森店　東京都町田市金森９４０－１（ＪＲ横浜線成瀬駅徒歩２０分、鎌倉街道沿い）
京都リサーチパーク店　京都市下京区中堂寺粟田町９１（ＪＲ丹波口駅など、五条通り沿い）
ボックスタウン箱崎店　福岡市東区箱崎４ノ６ノ２０（地下鉄箱崎線箱崎宮前駅徒歩１０分、国道３号沿い）…おススメは、トールラテ（３４０円）、エスプレッソショットを追加したダブルトールラテ（３９０円）など

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