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メタボ対策は食事制限より“和食中心”へ
ワカコ先生の男・美肌塾
１０００年以上の歴史をかけて和食中心の栄養摂取体系を構築してきた日本人にとって、現代の欧米型食生活はメタボの元凶。これを考えずにダイエットは語れません。重要なのは「３大栄養素と副栄養素のバランス」なのです。
欧米人と代謝システムの異なる日本人が、欧米型の食生活へ完全に移行してしまうと、脂質、糖質、タンパク質の３大栄養素は簡単に摂取できる半面、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの副栄養素は不足しがち。
「栄養過剰の栄養失調」という、なんとも不思議な状態に陥ってしまうのです。これは非常に危険な状態。たとえば、カロリーを１００取っても、ビタミンやミネラルが５０しか取れてなければ、カロリーは５０しか消費できずに、余ったカロリーは皮下脂肪や内臓脂肪として蓄えられていきます。
ならば、カロリーを５０にしたらどうかといえば、当然のことながら副栄養素も減るので同じこと。いずれにしても、メタボリック症候群への道まっしぐらです。
ではどうすればいいのか―。これはもう答えは決まっていて、日本人は日本人の体に合った“和食中心”に食生活を戻すことです。和食には、日本人になじみ深い、レシチン、ＥＰＡ、ＤＨＡ、食物繊維の４つの副栄養素がたっぷり含まれているので、無駄にカロリーを脂肪としてため込むリスクを減らしてくれます。
メタボ対策を本気で考えるなら、運動はもとより食生活はおろそかにできません。どうしてもお肉が好きだという人は、副栄養素のサプリメントを摂取するなど「食から健康を考える」という意識を持つことが大切です。
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すずき・わかこ
１９９４年東京慈恵医会医科大学医学部卒業後、国立大蔵病院皮膚科等を経て２０００年用賀ヒルサイドクリニック開院。トータルアンチエイジング研究会副会長。用賀ヒルサイドクリニック：http://hillside-cl.com/
