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ふきのとうで大人の幸せ
■魚柄仁之助・世は満腹じゃ
スローフードとか、えらそーな事は言わん。３月、ふきのとうが、ふんとーに旨いんぢゃ。ミニキャベツみたいなふきのとうを、そのまま油で揚げるだけで、旨い。皆の衆、呑み屋でふきのとうの天プラを食べておるだろう。当然だっ、旨いんだもん。あのホロ苦さを持ったふきのとうって大人の味ですわな。
そんなふきのとうが、この季節ならスーパーでもえらく安く買えるのよ。たまにはそいつを買って、おうちで一杯やっちゃいましょう。
ふきのとう３分間クッキング。
前に書いたような素揚げ
小麦粉と水の衣をつけた天プラ
フライパンで、みじん切りのふきのとうをゴマ油で４～５分炒めた後、ふきのとうの３分の１量の味噌と少量のみりんでよ～く練り合わせる
ふきのとうの料理は色々あるけど、おいさんは、ここで言いたい。ふきのとうのみじん切りを薬味として、平目や鯛のような白身刺し身といっしょに食べてみるのだ。ホロ苦いが旨い。ここに山形の酒「上喜元 出羽の里」（酒田酒造 電話０２３４ ・２２ ・１５４１）をかますのです。春をまつふきのとうと、雪どけやまぬ酒田の酒、これがあうのだ。
今日、東京でもふきのとうはスーパーで買えます。でも、現地に行く事があれば、そいつをスライスして刺身とあわせてみなさい。きっと、大人のシヤワセの味にたどりつきますど。
■カラッと揚がった菜の花
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■野沢菜の古漬け炒め
■おうちで手作りギョーザ
■200円の鮪が絶品のバター葱ま鍋
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