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宮本武蔵も常食にした「玄米干飯」
とにかく強い。誰と試合をしても、勝つのは常に宮本武蔵（１５８４―１６４５）なのだ。１３歳の時に有馬喜兵衛という新当流の達人を一撃で打ち倒して、武芸者としての道を歩き始める。
以来、６２歳でこの世を去るまで六十余度の勝負をするも、１度も負けたことがないと「五輪書」に記している。特に有名なのが、舟島（巌流島）で佐々木小次郎と行われた決闘。このときも勝ったのは武蔵で、櫂（かい）で作った木刀で相手を倒している。
武蔵は何を食して、これほど鋭い肉体と勝負運、そして剣技を高めたのだろうか。詳細は不明である。しかし、彼の行動原理の書である「独行道（どっこうどう）」には、「身ひとつに美食を好まず」とある。
当時の武士は１日に玄米５合（７５０グラム）を朝と夕の２回に分けて食べていた。基本的には武蔵も同じだったはずである。
諸国修行中は、兵糧によく用いられた「干飯（ほしいい）」が中心だったとみてよい。米を蒸してから干したものでカロリーの高い保存食だ。材料は玄米だからビタミンＢ１、Ｅ、亜鉛や鉄などの多い理想的な戦闘食。食べるときに湯や水でもどすが、あまりうまいものではなかった。
（食文化史研究家・永山久夫）
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干飯の作り方
いつ何が起きるか分からない危険な時代になってきた。理解不能な凶悪事件が多すぎる。さぁ、玄米干飯を食べようではないか。玄米のモチ米を水につけてから蒸す。カラカラになるまで干したらできあがり。「食」だけでも武蔵に近づこうよ。
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