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「世は満腹ぢゃ」チーズとじ鍋味噌が意外にマッチング～
■魚柄仁之助・世は満腹じゃ
ゴールデンウイークだとか世の中はうかれとりますが、この時季ってめっぽうさぶーくなる日があるんですな。この後、梅雨時になってもいわゆる梅雨寒ってのが来る。そんな時、ぜひこのベタカロチーズなべをやってくれたまへ。
南瓜、人参、ごぼう、蓮根などベータカロチンたっぷりの野菜を小さく切って鍋に入れ、水を張って火にかける。一応、薄目の味噌味にするのだが、最後にピザ用のとろけるチーズをたっぷり入れるのです。
味噌汁にとろけるチーズ？
疑問をもってはイケナイ。味噌とチーズってとんでもなくマッチングなんですぞ。鶏肉や豚肉、かまぼこ、ちくわなどを入れてもよろしい。最後にのっかるとろけるチーズがすべてをまとめてくれるのだ。
またこれが酒にあうのでして、「陸奥八仙 純米大吟醸生原酒 華思い」（八戸酒造 電話０１７８ ・４３ ・０６１６）がピッタンコ！！
この酒にチーズ味噌汁ってのも、誰も考えなかっただろうが、味噌汁とチーズの相性のよさは、ここだけの話だが、ごくごく普通のチーズを、白味噌に１０時間ほど漬けてみたまへ。まるで料理屋で出されるようなチーズになるのです。スマン、そんな技を料理屋に教えたのが、このおいさんだったんだ。
夕刊フジのおやじ方、ぜひやってみて欲しいですな。なるべく甘味の白味噌か九州の麦味噌がよろしい。そのチーズ味噌漬けができたら、ふっふっ、陸奥八仙、これしかないど。
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