脳を鍛える「煎り大豆」

　今、脳を鍛えるゲームや学習が流行っているが、食べるだけで脳の働きが良くなるという優秀な食材がある。大豆。「豆まき」の豆程度にしか思い浮かばない地味な存在だが、大豆には脳の情報を伝達するための重要な栄養素、大豆レシチンが豊富に含まれている。そのため、大豆を食べるとボケ防止、記憶力向上、集中力強化の効果があるというわけだ。大豆を日常の食生活に取り入れない手はない。

　長野県に「一度食べたら忘れられない味」と言わせる豆菓子がある。創業から８６年、家族で切り盛りする老舗の豆菓子店は、無農薬、無化学肥料の国産大豆を、昔ながらの製法で手間を惜しまず丹念に仕上げている。自家焙煎による香ばしさ、甘味があってサクサクとした食感、伝統の技と職人の心意気が大豆本来のうま味を教えてくれる。

　【横山製菓】
煎り大豆１５０グラム入り２８０円、煎り黒豆１２０グラム入り３３０円。
取り寄せは、ＨＰ（http://www.mcci.or.jp/www/mameya/）またはＦＡＸ０２６３―３２―６６２２で。
長野県松本市本庄１の６の１８

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