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「世は満腹ぢゃ」刺身オンザロックで食中毒防止
■魚柄仁之助・世は満腹じゃ
こう暑くなると、ついついつべたいもんが欲しくなる。冷酒に刺身なんざ、こりゃもうタマランのだが、この暑さ故、おとろしいのが食中毒、特に生ものはコワイのだ。でも生の刺身で冷酒をやりたいっ。そう、こわいもの食べたさってやつですな。
さ、そこでおいさんも考えた。中毒をおこすバイ菌はそこらここらにうぢゃうぢゃおる訳だ。ただしバイ菌が元気に活動するのは２０～４０度という高い気温条件のもとであるのだ。だから食品を腐らせない為にワシらは冷蔵庫を使ってる。そっかあ、冷蔵庫に入って刺身を食べればいいんだあ、というのは単なるおばかですね。かしこいボク達は刺身オンザロックで、安全においしく食べちゃいましょ。
今回は主に貝の刺身です。赤貝、ホタテ、アオヤギ、トリガイ、ホッキなどの貝とイカ刺しを買って来ましょ。大きめのガラスボウルに氷をたっぷり入れる。買ってきた貝の刺身をザルにとり、流水でよーく洗う。水をきったガラスボウルの氷の上にぜんぶあけちゃう。これだと氷温の為、刺身が傷みにくくなる。
そしてこれは醤油でなく、塩、オリーブオイル、おろしわさびの混ぜたのをつけて食べるのぢゃ。おもいっきりおふらんすしちゃう料理なので、酒もお上品な「松の寿 山廃五百万石」（松井酒造店
電話０２８７ ・４７ ・０００８）でいきましょう。品のいい酒なのにバカ安！で買える。まさにワイン感覚の日本酒でした。カルパッチョ風貝刺しにピッタシであります。
ところで、このおいさんに仏国のルモンドたら言う新聞が取材に来た。おいさん、おふらんすの新聞に出るらしい。ちょっとエッチな夕刊フジの方が好きなんだが…。
■枝豆もいいけど一味違う「ずんだ」で一杯
■ネットリ、うま～な「カンタンだしっ」
■魚ソードックはジャパニーズ！！
■貝の旨味たっぷりムキ身カレー
■海軍・肉ジャガで女心をわしづかみ
■刺身の後はお茶漬けで楽しみ鯛！
■鯨肉の大和煮缶詰
■簡単にできて旨い！国産豚肉の豚どんっ！
