「カラダに効くレストラン」桂花苑―新陳代謝を高め、夏の疲れを解消

　広東料理をベースに、和洋の食材を巧みに取り入れたオリジナリティーあふれる中国料理が堪能できる。９月１―３０日には、ロイヤルパークホテル開業２０周年記念の特別コース「健美食」（１万２６００円、税込・サ別、２人～）が登場する。

　テーマは、新陳代謝を高め、夏の間に身体にたまった疲れを解消する料理。血行促進作用がある紅花とカロチン豊富なニンジンを用いた蟹肉入りフカヒレの煮込みスープや、豆と野菜の栄養を併せ持つ枝豆と免疫力を高めるビタミンＣを含んだトウガンのソースでいただく海鮮の野菜巻きなど全８品。

　フォアグラとイカのすり身揚げは衣にオートミールを使って香ばしさをアップさせ、江戸前アナゴの甘辛いためは紹興酒で香りづけをするなど、一皿一皿に五感を心地よく刺激する工夫がほどこされている。

　また、料理長自ら探し求めた納得の黒酢を用いた「大正海老の唐揚げ　黒酢ソース」（３７８０円）もオススメの一品。

　【中国料理「桂花苑」】
中央区日本橋蛎殻町２の１の１　ロイヤルパークホテルＢ１
電話　０３・３６６７・１１１１（代）
１１・３０―１４・３０、１７・３０―２２
（土日祝１１・３０―２２）、無休

トラックバック