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「カラダに効くレストラン」ホテルニューグランド―健康＋おいしい宴会メニュー誕生
創業８０年を超える横浜のクラシックホテルでは、今月５日から宴会メニューに「健康美食プラン」（ビュフェ１万１０００円、着席１万５０００円、各２０人～）が登場。伝統の味とおいしさはそのままに、より身体にやさしい料理を求める客の声から誕生したプランで、医学博士の板倉弘重・重松洋両氏監修のもと、総料理長自らメニューを開発。
ビタミンの宝庫で、疲労回復や動脈硬化予防に役立つとされる赤ピーマンとズワイガニのミルフィーユや、糖の吸収を抑えるファセオラミン豊富な白インゲン豆と豆乳の冷製スープなど、見た目も華やか。野菜のうまみが凝縮された深みのあるソースが、それぞれの料理を引き立てる。
個々の食材の栄養はもちろん、食べ合わせにも配慮されたバランス食。デザート以外、生クリームやバターは使わず、カロリーは通常の半分程度。この日の着席コースは、パンやデザートも含めて７６１・５キロカロリー。食べごたえ十分でも、胃もたれしないのがうれしい。会食や同窓会の料理としても最適だ。
【ホテルニューグランド】
横浜市中区山下町１０、
電話０４５・６８１・１８４１
